Menús


 

CÓCTEL DE BIENVENIDA

Jamón Ibérico D.O Guijuelo
Cestón de quesos del país con frutos secos y uvas
Tosta de Steak Tartar
Brocheta de Mozzarella de búfala, tomatito cherry con pesto
Chupito de crema de calabaza y sésamo

 MENÚ 1

PARA COMENZAR

- Ensalada de hojas frescas con queso de cabra gratinado, laminas de
jamón de pato, vinagreta francesa de tomate e hilos de miel

PARA CONTINUAR

- Corvina con verduritas juliana y parmentier de patata trufada
o
- Confit de pato con salsa de frutos rojos

PARA TERMINAR

- Sorbete de limón al cava
- Tartita cremosa de tiramisú al mascarpone
- Café, dulces variados y trufas de chocolate

MENÚ 2

PARA COMENZAR

- Rollitos de salmón ahumado rellenos de mouse de gambas de Huelva y
cebolla confitada al eneldo

PARA CONTINUAR

- Bacalao confitado con pilpil vasco, puerro macerado y patata violeta
al limón
o
- Secreto de cerdo ibérico a la parrilla con crema de queso idiazábal

PARA TERMINAR

- Sorbete de mandarina y tequila mexicano
- Tartita cremosa de queso con mermelada casera de arándanos
- Café, dulces variados y trufas de chocolate

MENÚ 3

PARA COMENZAR

- Ensalada de rape asado con langostinos tigre cocidos, vinagreta
francesa y tartar de aguacate

PARA CONTINUAR

- Merluza del cantábrico a la parrilla con escalibada al tomillo y fideos de
puerro crujiente
o
- Solomillo ibérico en reducción demi glace con tocineta de patata y
Bacon

PARA TERMINAR

- Sorbete de mango al ron
- Lingote de chocolate y crema de canela
- Café, dulces variados y trufas de chocolate

MENÚ 4

PARA COMENZAR

- Ensalada de bogavante del norte con vinagreta de naranja, praliné de
nueces de macadamia y frutos secos

PARA CONTINUAR

- Medallones de rape a la parrilla con vinagreta de tomate raff y ajetes
tiernos o
- Solomillo de buey con salsa de oporto y foie, pastel de patata al horno y
setas silvestres

PARA TERMINAR

- Sorbete de frambuesa y vodka
- Crujiente de almendras con crema de queso mascarpone
- Café, dulces variados y trufas de chocolate

 

 MENÚS ESPECIALES

Celíacos, vegetarianos, intolerantes a la lactosa, diabéticos, etc.